澄清豌豆蛋白(Clear Pea Protein)是什麼?
「澄清豌豆蛋白(Clear Pea Protein Isolate)」是近年在歐洲興起的蛋白粉形式。與傳統蛋白粉溶水後呈乳白色不同,澄清豌豆蛋白溶水後近乎透明,外觀與口感接近果汁或氣泡飲,屬於一般食品。
此特性來自原料的純化工藝——透過特定處理去除豌豆中引起混濁和豆腥味的皂素(Saponin)及其他雜質成分。
四種口味的特性描述
荔枝口味
- 外觀:溶水後呈淡粉透明色
- 風味定位:果香較濃,甜度偏高
- 適合搭配:冷水或加入少量氣泡水飲用
白桃口味
- 外觀:溶水後近乎透明
- 風味定位:清淡,甜度中等,果香自然
- 適合搭配:一般冷水沖泡,口感較接近天然果汁
青蘋果口味
- 外觀:溶水後帶淡淡清綠色調
- 風味定位:酸味較明顯,甜度較低
- 適合搭配:冷水或加冰塊,清爽感較強
西瓜口味
- 外觀:溶水後呈淡粉紅色
- 風味定位:甜度最高,果香最濃
- 適合搭配:大量冷水稀釋,或加入檸檬片調整酸甜比例
沖泡建議
- 建議水溫:10–20°C 的冷水(熱水可能影響口感與透明度)
- 建議水量:350–500 ml(依個人口味偏好調整濃淡)
- 搖勻方式:搖杯搖勻後靜置 30 秒,讓泡沫稍微消散後飲用
成分透明度說明
VADIKOR 澄清豌豆蛋白的配方成分、每份蛋白質含量、胺基酸組成等資訊,均標示於產品外包裝的營養標示欄位,依台灣食品安全衛生管理法規定格式呈現。
> ⚠️ 免責聲明:本文為產品特性說明,非醫療建議。本產品屬一般食品,非特殊營養食品。如有特殊健康需求,請諮詢醫師或營養師。
